50 ricette di ali di pollo

Ricetta classica delle alette di pollo fritte

Friggere 1,4 kg di ali di pollo (tagliate all'altezza delle articolazioni, eliminando le punte) in olio vegetale a 190 °C (350 °F) in più riprese per circa 15 minuti, fino a doratura. Asciugare con carta assorbente.

1. Buffalo classici. Infarinate le ali di pollo e friggetele in olio bollente. Conditele con 6 cucchiai di burro fuso e 1/2 tazza di salsa piccante Buffalo. Servite con bastoncini di sedano e salsa al formaggio blu.

2. Buffalo Supreme. Per preparare le classiche alette di pollo Buffalo (n. 1), aggiungete 1/2 cucchiaino di sale di sedano alla salsa. Condite con 2 cucchiai di foglie di sedano e 1 tazza di formaggio erborinato sbriciolato.

3. Buffalo piccante. Per preparare le classiche alette di pollo Buffalo (n. 1), aggiungete 1 cucchiaino di pepe di Cayenna al burro e sostituite metà della salsa con salsa piccante all'habanero.

4. Con cheddar e jalapeño. Per preparare le Buffalo Wings (n. 1), aggiungete 1/2 tazza di jalapeños sottaceto tritati e 1 tazza di cheddar grattugiato alla salsa.

5. Piccante in stile marocchino. Prepara le Buffalo Wings (n. 1), usando 1/4 di tazza di salsa piccante al posto della salsa piccante normale. salsa harissa (pasta di peperoncino) e aceto di mele. Servire con 1 tazza di yogurt greco mescolato con olio d'oliva e 2 cucchiai di menta tritata.

6. In vietnamita. Infarinate le ali di pollo e friggetele in olio bollente. Frullate insieme 1,5 tazze di coriandolo, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di salsa di pesce, 2 cucchiai di succo di lime e 2 fette di jalapeño. Condite le ali con questa salsa e 6 cucchiai di burro fuso.

7. In pastella di birra. Mescolate 1,5 tazze di farina e 1,5 tazze di birra lager con 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di paprika affumicata. Infarinate le ali di pollo e passatele nella pastella. Friggetele in olio bollente per circa 10 minuti, finché non saranno croccanti e dorate.

8. In pastella di latte acido. Immergete le ali in 1,5 tazze di latte acido con 1/2 cucchiaino di sale per 30 minuti. Mescolate 1,5 tazze di farina, 1 cucchiaino di paprika e 1/2 cucchiaino di sale; scolate le ali e impanatele nella miscela di farina. Friggetele in olio bollente a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando non saranno di un bel colore dorato scuro.

9. In pastella con spezie Cajun. Preparate le ali di pollo con la pastella al latticello (n. 8), aggiungendo 1/4 di tazza di salsa piccante alla pastella e 2 cucchiai alla farina. Spezie Cajun.

10. Con salsa ranch. Aggiungi 2 cucchiai di farina alle ali e peperoncino in polvere, mescolare e friggere. Servire con condimento ranch.

11. Con condimento Old Bay. Condire le ali con il succo di 1 limone e 1 cucchiaino. Miscela di spezie Old BayInfarinate i ravioli con 1 tazza di farina mescolata a 2 cucchiai di condimento Old Bay e friggeteli in olio bollente. Servite con spicchi di limone.

12. Nell'impanatura italiana. Mescolate 3/4 di tazza di pangrattato alle erbe aromatiche italiane, 3/4 di tazza di parmigiano grattugiato e 1/4 di tazza di prezzemolo tritato. Infarinate le ali di pollo, poi passatele in 3 uova sbattute e infine ricopritele con il pangrattato. Friggetele in olio bollente a 180°C per circa 12 minuti, finché non saranno croccanti e dorate.

13. Con il parmigiano. Preparare le ali con la panatura italiana (n. 12). salsa marinaraAggiungere mozzarella grattugiata e parmigiano e gratinare per 1 minuto, finché il formaggio non si sarà sciolto. Servire con salsa marinara calda.

14. Con pesca e peperoncino in polvere. Infarinate le ali di pollo e friggetele in olio bollente. Conditele con mezza tazza di pesche sciroppate, un cucchiaio e mezzo di succo di limone, un cucchiaio e mezzo di salsa di soia e un cucchiaino di sale. peperoncino ancho in polvere.

15. Con miele e salsa di soia. Infarinate le ali di pollo e friggetele in olio bollente. Conditele con 6 cucchiai di burro fuso, 1/4 di tazza di miele e 2 cucchiai di salsa di soia.

16. Con sesamo e noci. In un robot da cucina, tritare finemente 1/3 di tazza di semi di sesamo e 1/3 di tazza di noci pecan. Mescolare con 2 cucchiai. pangrattato panko, 2 cucchiai di erba cipollina tritata, 1 cucchiaino di sale e pepe a piacere. Infarinare le ali, poi passarle in 3 uova sbattute e ricoprirle con il pangrattato. Friggere in olio bollente a 160°C per circa 12 minuti fino a doratura. Servire con salsa di senape al miele.

17. Con mix di falafel. Passate le alette di pollo in 1 tazza di mix di falafel secchi, poi in 3 uova sbattute e infine ricopritele con 1,5 tazze di mix di falafel e 1/4 di tazza di prezzemolo tritato. Friggete in olio bollente a 180°C per circa 12 minuti, fino a doratura.

18. Con curry e chutney. Infarinare le ali e friggerle. In un robot da cucina, unire 1/3 di tazza di ciascuno. chutney di mango e succo di lime con 1 peperoncino rosso affettato, 6 cucchiai di burro fuso e 2 cucchiaini di curry in polvere. Condire le ali e cospargere con coriandolo tritato.

19. Con peperoncino chipotle. Infarinate le ali di pollo e friggetele in olio bollente. Frullate insieme 3 cucchiai di peperoncini chipotle tritati in salsa adobo, 1/4 di tazza di aceto di mele, 1/4 di tazza di miele, 3 cucchiai di burro fuso e 1/2 cucchiaino di cumino in polvere. Condite le ali con questa vinaigrette.

20. Con il kimchi. Infarinate le ali di pollo e friggetele in olio bollente. Aggiungete mezza tazza di kimchi tritato (verdure fermentate coreane), un quarto di tazza di salamoia di kimchi, tre cucchiai di burro fuso e tre cucchiai di cipollotti verdi tritati e mescolate per ricoprire uniformemente.

21. Filetto di pollo. Infarinate 450 g di filetto o petto di pollo, tagliandolo a pezzi oblunghi. Immergeteli in 2 uova sbattute e ricopriteli con 2 tazze di pangrattato. Friggete in olio bollente a 185°C per circa 5 minuti, fino a doratura.

22. "Steak House". Condire le ali con sale a piacere e 2 cucchiai di pepe macinato grosso; cuocere in forno. Condire con 1/3 di tazza salsa di manzo.

23. Con limone e rosmarino. Condire le ali di pollo con 1/4 di tazza di condimento al limone e pepe e 2 cucchiaini di rosmarino tritato; infornare.

24. Impanati con rafano. Condire le ali di pollo con 1/2 tazza di senape di Digione e 1/4 di tazza di rafano. In una ciotola, mescolare 1 tazza e mezza di pangrattato, 1/2 tazza di parmigiano grattugiato e 1 cucchiaino di paprika; aggiungere le ali e mescolare. Cuocere in forno per circa 35 minuti, finché non saranno dorate.

25. Con pancetta e sciroppo d'acero. Condite le ali di pollo con sale e pepe e cuocetele in forno. Nel frattempo, friggete 8 fette di pancetta in una padella fino a renderle croccanti; asciugatele con carta assorbente e sbriciolatele. Mescolate 1 cucchiaio di grasso di pancetta, 1/4 di tazza di sciroppo d'acero, 2 cucchiai di aceto di mele e 2 cucchiai di bourbon. Condite le ali di pollo con questa miscela e la pancetta.

26. Con mango e salsa barbecue. Condire le ali con sale e pepe e friggerle in forno. Nel frattempo, far sobbollire 1 tazza di nettare di mango con 3 cucchiai. salsa barbecue circa 20 minuti, finché il composto non si sarà ridotto a circa mezza tazza. Aggiungere alle ali e mescolare.

27. Con salsa teriyaki e arancia. Rosolate le ali in forno. Fate sobbollire a fuoco lento 3/4 di tazza di succo d'arancia con 1/4 di tazza di sale. salsa teriyaki circa 15 minuti, finché il composto non si sarà ridotto della metà. Incorporare le ali.

28. Con miele e senape. Condite le ali con sale e pepe e cuocetele in forno. In una ciotola, mescolate 1 cucchiaio di burro fuso con 80 ml di senape di Digione e 60 ml di miele; condite le ali con questa vinaigrette. Cospargete con paprika.

29. Impanati con salsa al miele e senape. Condite le alette di pollo con mezza tazza di salsa al miele e senape e mezzo cucchiaino di sale e pepe. Frullate 4 tazze di pretzel in un robot da cucina e trasferiteli in una ciotola. Aggiungete le alette e mescolate per ricoprirle uniformemente. Infornate fino a quando non saranno croccanti, per circa 40 minuti. Servite con la salsa.

30. Con zenzero e cipollotti. Rosolate le ali in forno. Scaldate mezza tazza di cipollotti tritati con burro, zenzero grattugiato, salsa di soia e 2 cucchiai di mirin o sakè, aggiungendo 3/4 di cucchiaino di sale e olio di sesamo. Unite le ali.

31. Ali di pollo alla griglia in stile cinese. Cuocete le ali in forno. Scaldate mezza tazza di cipollotti tritati con 80 ml di salsa hoisin, aggiungendo 2 cucchiai (30 g) di burro, miele, zenzero grattugiato e 60 ml di olio di sesamo. Condite le ali con la salsa.

32. Con salsa thailandese. Marinate le ali per 2 ore in 240 ml di salsa chili dolce thailandese, aggiungendo 1 carota grattugiata, 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di succo di lime, 2 cucchiai di zenzero grattugiato e 2 cucchiaini di sale. Togliete le ali dalla marinata, conservandola. Cuocete in forno per 15 minuti a 245 °C, poi spennellatele con la marinata e cuocete per altri 25 minuti, finché le ali non saranno leggermente annerite. Servite con spicchi di lime.

33. Con condimento per tacos. Mescola le ali con 3 cucchiai. miscele di spezie per tacos, cuocere al forno. Servire con salsa.

34. Con pancetta e spezie per tacos. Per preparare le alette di pollo condite con spezie per tacos (n. 33), avvolgete ciascuna aletta in mezza striscia di pancetta prima di infornarle.

35. Con salsa mole. Condire le ali con sale e pepe e cuocerle in forno. Scaldare 1/3 di tazza. salsa mole con il succo di 2 arance, 2 cucchiai di miele e 1/4 di tazza d'acqua. Aggiungere le ali e mescolare.

36. In giamaicano. Mescola le ali con 3 cucchiai. spezie jerk e infornare. Nel microonde, scaldare la marmellata d'arance con l'acqua (3 cucchiai per ciascuna); spennellare le ali con questo composto e infornare per altri 5 minuti.

37. Con limone e aglio. Condite le ali con sale e 1,5 cucchiaini di paprika e cuocetele in forno per 35 minuti. Conditele con 3 cucchiai di succo di limone, 3 cucchiai di aglio a fette e 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata; cuocete in forno per altri 10 minuti.

38. Con salsa aioli. Condite le alette con sale e pepe e cuocetele in forno. Mescolate mezza tazza di maionese, uno spicchio d'aglio grattugiato finemente, un cucchiaio di olio d'oliva e un cucchiaio di succo di limone; servite il composto con le alette.

39. Con salsa al pesto. Condire le ali con sale e pepe e cuocerle in forno. Condire con 1/2 tazza. pesto e 1/4 di cucchiaio di parmigiano grattugiato.

40. "Pizza". Condite le alette di pollo con sale e 2 cucchiaini di origano secco; cuocete in forno per 30 minuti. Distribuite 1/4 di tazza di salame piccante tritato e 1/2 tazza di cipolla tritata su due teglie da forno; cuocete per altri 15 minuti. Condite con mozzarella grattugiata e servite con salsa marinara calda.

41. "Fra Diavolo". Condite le ali con sale e pepe e cuocetele in forno. Soffriggete 1 cucchiaio di peperoncino in fiocchi in 2 cucchiai di olio d'oliva per 1 minuto, poi aggiungete 2 tazze di salsa marinara e fate sobbollire per 5 minuti. Unite le ali e mescolate.

42. Con chorizo ​​e aglio. Condite le ali con sale e pepe e cuocetele in forno. Rosolate 1/4 di tazza di chorizo ​​stagionato tritato in 1 cucchiaio di olio d'oliva fino a renderlo croccante; aggiungete 3 spicchi d'aglio affettati e cuocete fino a doratura. Unite le ali.

43. Con i popcorn. In un robot da cucina, tritate finemente 8 tazze di popcorn al cheddar con 2 cucchiaini di peperoncino ancho in polvere. Infarinate le alette di pollo, poi immergetele in 3 uova sbattute e ricopritele con il composto di popcorn. Cuocete in forno, girandole una volta, per 45 minuti, finché non saranno croccanti. Servite con salsa ranch.

44. In hawaiano. Frullate 1,5 tazze di ananas a pezzi con 1 cucchiaio di salsa di ostriche e 1 cucchiaio di miele. Condite le alette di pollo con sale e 1 cucchiaio di olio vegetale; grigliatele, spennellandole con la salsa durante gli ultimi 5 minuti di cottura.

45. Stile Carolina State. In una ciotola, mescolate 3 cucchiai di burro fuso, 3 cucchiai di senape gialla, 3 cucchiai di aceto di mele e 3 cucchiai di zucchero di canna. Condite le ali di pollo con sale, pepe e 1 cucchiaio di olio vegetale; grigliatele, spennellandole con la salsa durante gli ultimi 5 minuti di cottura.

46. ​​Con glassa alla Coca-Cola. Portare a ebollizione 1 lattina di Coca-Cola con 1 tazza di ketchup, 1/2 tazza di aceto di mele e 2 cucchiai di peperoncini chipotle frullati in salsa adobo; cuocere a fuoco lento fino a ridurre il liquido a 1 tazza. Condire le alette di pollo con olio vegetale e grigliarle, spennellandole con la salsa alla Coca-Cola durante gli ultimi 5 minuti di cottura.

47. Grigliato con spezie. Condite le ali di pollo con spezie Cajun, paprika, pepe di Cayenna, origano e timo secchi (1,5 cucchiaini ciascuno), sale e pepe. Grigliatele.

48. Con lime e tequila. Marinate le ali per 2 ore in 1/4 di tazza di tequila e 1/4 di tazza di succo di lime, aggiungendo 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai di sciroppo d'agave, sale e pepe a piacere. Grigliate.

49. Con salsa di arachidi thailandese. Marinare le ali per 1 ora nel latte di cocco e salsa di arachidi thailandese (1/4 di tazza ciascuno). Grigliare su una griglia unta. Condire con sale.

50. Tandoori. Marinate le ali per 30 minuti nella pasta tandoori e nello yogurt greco (1/2 tazza di ciascuno). Grigliatele su una griglia unta.



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