Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Provate questo originale toast all'avocado con uovo e verdure. Le metà di avocado sono ricoperte da una croccante panatura fritta nel burro all'aglio, sormontate da un uovo fritto e guarnite con ravanelli tagliati a fettine sottili, cipollotti e un filo di salsa piccante. Servite questo toast all'avocado per una colazione sfiziosa o una cena leggera. Apprezzerete sicuramente l'interessante combinazione di consistenze, con la croccante panatura che lascia spazio alla polpa tenera e cremosa dell'avocado, il tutto condito con un mix di tuorlo d'uovo liquido e salsa piccante.

Ingredienti:

• 2 fette di pane bianco, spezzettate
• 2 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 avocado maturi, sbucciati, denocciolati e tagliati a metà nel senso della lunghezza
• 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto
• 4 uova grandi
• 2 ravanelli, tagliati a fettine sottili
• 1 cipollotto, tagliato a fettine sottili
• Salsa piccante e spicchi di limone per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pane bianco, aglio, Avocado, succo di limone, uova, ravanello, cipollotti, salsa piccante, limone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Tritate il pane in un frullatore fino a ottenere delle briciole finissime (dovreste ottenere circa 1,5 tazze).
Passo 2
• In una padella antiaderente capiente, scaldate l'aglio e 3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto finché l'aglio non sarà tostato e profumato, per 3-4 minuti. Eliminate l'aglio. Aggiungete il pangrattato e cuocete, mescolando frequentemente, finché non sarà dorato, per 5-7 minuti. Trasferite il pangrattato su un piatto foderato con carta assorbente e salate.
Passo 3
• Pulisci la padella con un tovagliolo di carta pulito, aggiungi il cucchiaio di olio d'oliva rimanente e scaldalo a fuoco vivo. Rompi le uova e cuocile finché i bordi esterni non saranno croccanti e spumosi, ma i tuorli ancora leggermente crudi, per 1-2 minuti. Togli dal fuoco e lascia cuocere i tuorli in padella finché non si saranno rappresi, per 1-2 minuti.
Passo 4
• Spennellate generosamente i lati tagliati delle metà di avocado con succo di limone e conditele abbondantemente con sale. Lavorando una metà alla volta, impanate l'avocado, girandolo e premendo delicatamente per ricoprire tutta la superficie e la cavità. Mettete da parte il pangrattato rimanente.
Passo 5
• Per servire, adagiate metà avocado su un piattino. Cospargete con un po' di pangrattato e guarnite con un uovo, cipollotti, ravanelli e salsa piccante.

Voti: 4