Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Paprika affumicata, cipollotti fritti e peperoni piquillo sottaceto infondono all'hummus all'aglio un bouquet di sapori. Trasforma l'hummus acquistato al supermercato in un antipasto sofisticato da servire mentre gli ospiti aspettano la cena o durante una festa tra amici. Prepara la base della salsa prima dell'arrivo degli ospiti e, poco prima di servirla, guarniscila con mandorle a lamelle tostate, cipollotti, peperoni sottaceto e prezzemolo. Disponi gli ingredienti a strati alternati per un aspetto vivace e festoso. Servi con pane pita.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di mandorle tritate finemente
• 1 grosso mazzo di cipollotti, con le radici tagliate
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + altro per condire
• 3 confezioni di hummus all'aglio (220 g ciascuna)
• 1 cucchiaino di paprika dolce affumicata + altra per guarnire
• 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1 vasetto (220 g) di peperoni piquillo sottaceto, tagliati a dadini
• 2 cucchiai di foglie di prezzemolo tritate
• Pita calda, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

hummus, peperone piquillo, pepe di Cayenna macinato, paprica, mandorla, pita

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscalda il forno a 175 °C. Disponi le mandorle su una teglia e tostale fino a doratura, per 7-10 minuti. Trasferisci le mandorle in una ciotola e metti da parte.
Passo 2
• Accendete il grill del forno. Disponete i cipollotti su una teglia con olio, sale e pepe nero. Grigliateli fino a quando non saranno leggermente scuriti in alcuni punti, ma non bruciati (mescolate a metà cottura), per circa 2 minuti. Lasciate raffreddare i cipollotti, poi tritateli e metteteli da parte.
Passo 3
• In una ciotola media, mescolate l'hummus, la paprika affumicata, il pepe di Cayenna e metà del peperone piquillo, distribuendo uniformemente gli ingredienti. Versate il composto in una pirofila da 2 litri e livellate la superficie.
Passo 4
• Guarnisci con file di cipollotti, mandorle, prezzemolo e i peperoni rimanenti, alternando strisce rosse e verdi. Cospargi con altra paprika affumicata e irrora con un filo d'olio d'oliva. Servi con pane pita caldo.

Voti: 1