Tempo: 34 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

La farina integrale, mescolata in parti uguali con farina 00, conferisce a questi panini senza lievito un sapore e un aroma più intensi, con una nota di nocciola. Questi panini sono più sani di quelli bianchi e possono essere serviti al posto del pane con diverse pietanze. Impastate la farina, il burro, il lievito in polvere e il latte acido, ma non lavoratelo eccessivamente in modo che i panini abbiano una consistenza leggermente friabile. Stendete o arrotolate l'impasto in una sfoglia spessa e ritagliate dei cerchi che, durante la cottura, si gonfieranno trasformandosi in deliziosi e profumati panini.

Ingredienti:

• 1 tazza di farina integrale
• 1 tazza di farina di prima qualità
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini di zucchero
• 0,5 cucchiaini di sale
• 110 g di burro freddo, tagliato a pezzetti
• 1 tazza di latte acido freddo

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina integrale, farina di prima qualità, zucchero, burro, latte acido

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 230 °C.
Passo 2
• In una ciotola capiente, mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il sale. Incorporate il burro fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete il latte acido agli ingredienti secchi, mescolando fino a quando l'impasto non sarà umido. Trasferitelo su una superficie leggermente infarinata e impastatelo 4-5 volte. Stendete l'impasto con un mattarello o allungatelo fino a uno spessore di circa 2,5 cm. Ritagliate i biscotti con una formina e trasferiteli su una teglia non imburrata. Cuocete in forno per circa 12-14 minuti, o fino a doratura.

Voti: 3

Autore della ricetta - Danny Boome è uno chef, atleta e personaggio televisivo.