Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Sunny Anderson ha preparato questi pancake diabolicamente deliziosi con sciroppo di mirtilli spettrale per Halloween, ma sono perfetti in qualsiasi momento, soprattutto per il brunch della domenica. Tutto ciò che serve per rendere speciali dei semplici pancake è cospargerli di pezzetti di barretta Snickers durante la cottura. Anche preparare lo sciroppo di mirtilli fatto in casa è facilissimo. Si prepara in poco tempo e rende i pancake ancora più deliziosi.

Ingredienti:

Pancake

• 1 tazza di farina di prima qualità
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• Sale grosso
• 2/3 di tazza di latte
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 uovo sbattuto
• 4 cucchiai di burro, divisi in 4 parti uguali
• 1 barretta di cioccolato, come ad esempio Snickers, tagliata a pezzi

Sciroppo di mirtilli inquietante

• 4 tazze di mirtilli, selezionati
• 0,5 tazze di zucchero
• Scorza di 1 limone
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 0,5 cucchiai di sciroppo d'acero
• Sale grosso

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, uova, latte, mirtillo, succo di limone, sciroppo d'acero

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e un pizzico di sale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. In una ciotola più piccola, unire il latte, il burro e l'uovo. Formare una fontana al centro del composto di farina e versarvi il composto liquido. Con un cucchiaio di legno, impastare delicatamente fino a ottenere un impasto liscio. Lasciar riposare l'impasto per 5-10 minuti.
Passo 2
• Prepara i pancake:
  
  Mettete 1 cucchiaio di burro in una padella capiente e lasciatelo sciogliere a fuoco basso. Quindi alzate la fiamma a fuoco medio-alto. Versate 1/4 di tazza di pastella nella padella. Lasciate che il pancake si rapprenda leggermente sul fondo, poi cospargetelo con i pezzetti di cioccolato. Quando iniziano a formarsi delle bollicine sui bordi e al centro, girate il pancake e cuocetelo fino a quando il fondo non sarà dorato.
Passo 3
• Friggete le frittelle in più riprese, aggiungendo altro burro se necessario, fino a esaurimento dell'impasto. Preriscaldate il forno a 40 °C (104 °F). Servite con lo sciroppo di mirtilli inquietante.
Passo 4
• Sciroppo di mirtilli inquietante:
  Resa: 1,5 tazze
  
  In una casseruola, unire i mirtilli, 240 ml di acqua, lo zucchero, la scorza e il succo di limone. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché il liquido non si addensa in uno sciroppo, per circa 10 minuti. Usare un cucchiaio di legno o uno schiacciapatate per schiacciare i mirtilli durante la cottura. Una volta che il succo si sarà addensato, togliere dal fuoco e incorporare lo sciroppo d'acero. Assaggiare e aggiungere un pizzico di sale. Servire caldo.

Voti: 1