Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Patrick e Gina aggiungono un tocco croccante ai loro pancake al kefir cospargendoli di frutta secca tritata prima di girarli. Guarda i Neely preparare la colazione e scopri il segreto per preparare uno sciroppo con soli tre ingredienti, tramandato a Gina dalla sua trisnonna.

Ingredienti:

Pancakes

• 2 tazze di farina di grano tenero non sbiancata di alta qualità
• 3 cucchiai di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiai. latte acido o kefir
• 2 uova categoria CO
• 1/4 di tazza di burro non salato fuso e raffreddato, più altro per friggere
• Olio vegetale per friggere
• Noci pecan tritate, per guarnire i pancake
• Sciroppo della mamma di Callie, per servire, vedi la ricetta qui sotto

Sciroppo di mamma Callie

• 3/4 di tazza d'acqua
• 1 tazza di zucchero di canna chiaro
• Sale sulla punta di un coltello

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, uova, noci pecan, sciroppo, zucchero di canna, latte acido, kefir

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 90 °C.
  
  In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio.
  
  Versate lo yogurt o il kefir nella seconda ciotola, aggiungete le uova, il burro fuso raffreddato e mescolate bene.
Passo 2
• Formate una conca al centro degli ingredienti secchi e versatevi il composto liquido. Mescolate accuratamente con una spatola di silicone. Non mescolate troppo, altrimenti otterrete delle frittelle dure e gommose.
Passo 3
• Scaldate una padella elettrica capiente o una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete qualche goccia di olio vegetale e una noce di burro. Una volta che il burro si è sciolto, pulite la padella con un tovagliolo di carta.
Passo 4
• Per ogni pancake, versate 1/4 di tazza di pastella nella padella. Cospargete uniformemente ogni pancake con le noci pecan tritate. Cuocete i pancake finché non iniziano a formarsi delle bollicine sulla superficie, circa 3 minuti. Girateli e continuate la cottura finché anche l'altro lato non sarà dorato, circa altri 2 minuti. Ripetete l'operazione con la pastella rimanente.
Passo 5
• Adagiate i pancake pronti su una teglia e metteteli in forno per mantenerli caldi.
  
  Disponete le frittelle su piatti individuali e servitele con lo sciroppo.
  
  

  Sciroppo di mamma Callie

  
  In una casseruola media, versare l'acqua, lo zucchero di canna e il sale e mettere sul fuoco a fiamma media. Portare a ebollizione e mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto. Lasciar sobbollire per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lasciar raffreddare prima di servire. Resa: 3/4 di tazza.

Voti: 1