Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo pollo piccante, cotto lentamente alla griglia, risulta incredibilmente succoso e tenero, con una pelle croccante. Il chipotle e la paprika nella marinata aggiungono un delicato aroma affumicato. Grigliate subito i cipollotti e scaldate le tortillas di mais. Affettate il pollo cotto e avvolgetelo nelle tortillas con i cipollotti e la salsa. Otterrete dei deliziosi tacos messicani. Un'ottima idea per un pranzo al sacco!

Ingredienti:

• 1 carcassa di pollo (1,5 – 2 kg) *
• 3 cucchiai di olio vegetale, più un filo in più per condire
• 2 cucchiai di peperoncini chipotle in salsa adobo (circa 1 cucchiaio di peperoncino tritato finemente e 1 cucchiaio di salsa)
• 2 cucchiaini di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaino di origano secco
• 0,5 cucchiaini di cumino macinato
• 2 spicchi d'aglio, grattugiati finemente
• Scorza grattugiata di 1 lime, succo di mezzo lime e spicchi di lime per servire.
• 2 mazzi di cipollotti, con le radici tagliate
• 16 piccole tortillas di mais
• salsa pronta per l'archiviazione

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pollo, peperoncini chipotle in salsa adobo, origano, cumino, paprica, succo di lime, cipollotti, salsa, Miele, tortilla

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una piccola ciotola, mescolate l'olio vegetale, i peperoncini chipotle con la loro salsa, la paprika affumicata, il miele, l'origano, il cumino, l'aglio, la scorza e il succo di lime, 2 cucchiaini di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Strofinate una piccola quantità del composto sotto la pelle dei petti e delle cosce di pollo, e il resto su tutta la superficie. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Passo 2
• Preparate il vostro barbecue per una cottura indiretta a fuoco medio-basso: se utilizzate un barbecue a gas (con tre o più bruciatori), accendete tutti i bruciatori a fuoco medio-alto. Dopo circa 15 minuti, spegnete uno dei bruciatori centrali e riducete il calore degli altri al minimo.
  
  Se stai cucinando su una griglia a carboneLasciate che le bricchette brucino nell'accenditore a camino, poi posizionatele su un lato del barbecue. Mettete una vaschetta raccogligocce sull'altro lato per evitare che si incendino (per una cottura ottimale, seguite le istruzioni del produttore).
Passo 3
• Adagiate il pollo con il petto rivolto verso l'alto su una griglia a fuoco indiretto. Chiudete il coperchio e cuocete, girando di tanto in tanto, per circa 1 ora e 30 minuti - 1 ora e 40 minuti. Un termometro inserito nella parte più spessa della coscia di pollo dovrebbe indicare almeno 75 °C (165 °F). (Se utilizzate una griglia a carbone, potrebbe essere necessario aggiungere altro carbone). Togliete il pollo dalla griglia e lasciatelo riposare per 20 minuti prima di affettarlo.
Passo 4
• Nel frattempo, aumentate la temperatura della griglia a medio-alta. Condite i cipollotti con un filo d'olio, sale e pepe. Grigliateli per qualche minuto finché non si saranno ammorbiditi e leggermente bruciacchiati. Nel frattempo, scaldate le tortillas sulla griglia, circa 1 minuto per lato. Impilate le tortillas cotte e copritele con un foglio di alluminio per mantenerle calde mentre scaldate le altre.
Passo 5
• Servite il pollo con tortillas calde, cipollotti fritti, spicchi di lime e salsa.
  
  Nota *
  
  Ogni griglia è diversa e solo tu conosci la tua meglio. I tempi di cottura possono variare. Controlla regolarmente la cottura del pollo..

Voti: 2