Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10

Questo antipasto di ispirazione messicana è composto da sei strati di delizia da gustare con le tortilla chips, per un'esperienza fusion davvero speciale. Perfetto per le feste in casa, può essere preparato in una grande teglia da condividere o in ciotole individuali per ogni ospite. Il primo strato è composto da una pasta di fagioli in scatola frullata con aglio e peperoncino in polvere. A seguire, si alternano cheddar grattugiato, guacamole, lattuga romana, pomodori e cipollotti. Questo antipasto è ancora più invitante se servito in contenitori di vetro trasparente, dove tutti gli strati sono ben visibili.

Ingredienti:

• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaini di sale grosso
• 1 lattina (425 g) di fagioli neri in scatola, sciacquati
• 1 lattina (425 g) di fagioli pinto, sciacquati
• 2 cucchiaini peperoncino in polvere
• 2 cucchiai d'acqua
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 2 tazze di cheddar a ridotto contenuto di grassi grattugiato
• 2 avocado maturi, preferibilmente Hass
• 1 peperoncino jalapeño, privato del picciolo e tritato finemente (lascia i semi se ti piace piccante)
• 2 tazze di lattuga romana tritata
• 1,5 tazze di yogurt naturale magro, preferibilmente greco
• 0,5 tazza di coriandolo fresco (foglie e qualche gambo), tritato grossolanamente + altro per servire
• 3 pomodori medi maturi, tagliati a cubetti
• 5 cipollotti, tagliati a fettine sottili
• Tortilla chips al forno, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

aglio, fagioli neri, fagioli pinto, condimento al peperoncino, formaggio cheddar, Avocado, Pepe jalapeno, lattuga romana, yogurt, coriandolo, pomodori, cipollotti, tortilla, patatine di mais

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Su un tagliere, schiacciate gli spicchi d'aglio, cospargeteli con 1 cucchiaino di sale e schiacciateli con il lato piatto di un coltello grande fino a ottenere una pasta grossolana. Mettete l'aglio, i fagioli, il peperoncino in polvere, l'acqua e l'olio d'oliva in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuite il composto sul fondo di una pirofila da 2 litri o in pirofile individuali.
Passo 2
• Cospargete il composto di fagioli con il formaggio. Tagliate a metà l'avocado, eliminate il nocciolo e schiacciatelo in una ciotolina con il jalapeño e un altro cucchiaino di sale. Disponete l'avocado sopra il formaggio e guarnite con foglie di lattuga.
Passo 3
• Mescolate lo yogurt con il coriandolo e spalmatelo sulle foglie di lattuga. Aggiungete uno strato di pomodori e infine cospargete con i cipollotti. Mettete in frigorifero fino al momento di servire. Guarnite con qualche rametto di coriandolo e servite con le patatine.

Voti: 3