Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo piatto economico unisce tutti i sapori e gli ingredienti di un tradizionale arrosto in pentola. Pensatelo come un arrosto in pentola a cottura rapida! Solo 200 grammi di manzo sono sufficienti per quattro persone. Dato che si tratta di un piatto saltato in padella, dovrete lavorare velocemente. Quindi, preparate tutti gli ingredienti in anticipo e teneteli vicino ai fornelli per evitare distrazioni.

Ingredienti:

• 3 cucchiai + 1 cucchiaino di olio vegetale
• 110 g di funghi champignon, tagliati a fettine sottili
• 2 carote medie, tagliate a rondelle di 0,3 cm di spessore.
• 1 gambo di sedano, tagliato a pezzi di 0,3 cm di spessore.
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 200 g di filetto di manzo, tagliato a fettine sottili
• 1,5 cucchiaini di amido di mais
• 110 g di patate rosse piccole, tagliate a mezzaluna di 0,3 cm di spessore.
• 1 tazza di brodo di manzo leggermente salato
• 0,5 cucchiaini di salsa di soia
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 170 g di tagliatelle all'uovo larghe, lessate e condite con burro

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, carota, sedano, Funghi Crimini, patate rosse, salsa di soia, crema di pomodoro, amido, tagliatelle all'uovo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola, mescolate la carne macinata con 1/2 cucchiaino di amido di mais, 1/2 cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.
Passo 2
• Mettete le patate in una padella capiente con 1 cucchiaino di sale e 2 tazze d'acqua. Portate a ebollizione e cuocete fino a quando non saranno tenere, circa 4 minuti. Scolate le patate e mettetele da parte. Sciacquate la padella e asciugatela.
Passo 3
• In una piccola ciotola, sbattete insieme il brodo, la salsa di soia, il restante cucchiaino di amido di mais e 1/4 di cucchiaino di sale fino a quando l'amido di mais non si sarà sciolto.
Passo 4
• Nella stessa padella, scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi, distribuendoli in un unico strato, salate e pepate e cuocete senza mescolare. Quando i funghi saranno ben dorati sul fondo, dopo 2-3 minuti, trasferiteli in una ciotola capiente. Aggiungete 1 cucchiaio e 1 cucchiaino di olio vegetale nella padella e distribuitevi la carne in un unico strato. Cuocete senza mescolare finché la carne non sarà dorata da un lato, ma non ancora completamente cotta, circa 1 minuto. Trasferite la carne nella ciotola con i funghi.
Passo 5
• Scaldate il cucchiaio di olio vegetale rimasto nella padella e aggiungete le carote e il sedano. Condite con sale e pepe. Mescolate per circa 1 minuto, poi aggiungete l'aglio e cuocete per 30 secondi. Aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate continuamente finché non assume una tonalità più scura, per altri 30 secondi. Versate il brodo di manzo, assicurandovi di incorporare tutto l'amido di mais nella padella.
Passo 6
• Rimettete la carne, i funghi e le patate nella padella. Fate sobbollire a fuoco basso finché la salsa non si addensa e diventa profumata, circa 2 minuti. Assaggiate e aggiungete sale se necessario. Togliete dal fuoco e incorporate il burro e il prezzemolo. Servite con tagliatelle all'uovo condite con burro.

Voti: 1