Tempo: --

Involtini primavera vegetariani (temaki) - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Riso per sushi:

• 3 tazze e 1/3 di grano tondo riso per sushi
• 4 tazze d'acqua più 1/4 di tazza d'acqua
• 6 cucchiai di aceto di riso
• 5 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiaini di sale

Opzioni di riempimento:

• Nori
• Carote tagliate a strisce
• Peperoni arancioni e rossi, tagliati a strisce
• Cetriolo tagliato a strisce
• Asparago
• Avocado
• Cipollotti verdi, tagliati a strisce
• Semi di sesamo con sale, da spolverare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

riso a chicco tondo, carota, peperone dolce, cetrioli, asparago, Avocado, cipollotti, aceto di riso, nori, sesamo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Sushi
  Adagiate metà di un foglio di nori orizzontalmente davanti a voi sulla stuoia. Disponete il riso sul terzo sinistro del nori, lasciando un bordo libero lungo il perimetro. Mettete gli ingredienti del ripieno al centro del riso. Ripiegate l'angolo più vicino del nori per formare un cono. Continuate ad arrotolare fino a formare il cono.
  
  Servire con zenzero sottaceto, wasabi e salsa di soia come accompagnamento.
Passo 2
• Riso per sushi: Sciacquate il riso finché l'acqua non risulta limpida e lasciatelo scolare in un colino per un'ora. Trasferite il riso scolato in una cuociriso o in una pentola con coperchio a chiusura ermetica e aggiungete 4 tazze d'acqua. Portate l'acqua a ebollizione a fuoco medio, coprendo la pentola con il coperchio.
  
  Cuocete per circa 2 minuti, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per altri 5 minuti. Abbassate ulteriormente la fiamma e lasciate sobbollire per circa 15 minuti, finché l'acqua non sarà completamente assorbita. Togliete la pentola dal fuoco, sollevate il coperchio e copritela con un canovaccio. Chiudete il coperchio e lasciate riposare per 10-15 minuti.
Passo 3
• Mentre il riso cuoce, unire in un pentolino l'aceto, lo zucchero e il restante quarto di tazza d'acqua. Scaldare a fuoco basso, mescolando, finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti. Lasciar raffreddare.
  
  Mettete il riso in un hangiri (o in un altro contenitore piatto non metallico) e distribuitelo uniformemente sul fondo dello shamoji (oppure usate un grande cucchiaio di legno). Usate una spatola per smuovere il riso e separare i chicchi. Nel frattempo, versate lentamente la miscela di aceto sul riso. Aggiungete solo la quantità di miscela necessaria; non lasciate che il riso si sfaldi. Se avete un aiutante, ventilate il riso con un uchiwa (ventaglio) mentre si raffredda e mescolate.
  
  Non mettere il riso in frigorifero. Conservalo nello stesso contenitore, coperto con un canovaccio pulito, fino al momento dell'utilizzo. Il riso si conserva per un giorno.

Voti: 3