Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

La base di questo dolce è composta da biscotti Maria sbriciolati e pressati e piloncillo (zucchero di canna), che conferisce una nota di caramello al sapore. Riempitele con una soffice crema al formaggio e fragole e sarete pronti a preparare queste deliziose tortine! Questa ricetta permette di realizzare 6 tortine individuali o una torta da 22 cm.

Ingredienti:

• 1,5 tazze di fragole senza picciolo, tagliate in quarti
• 0,5 tazze di zucchero + 3 cucchiai.
• 140 g di biscotti Maria (circa 1 confezione o 32 biscotti) o cracker Graham
• 1/4 di tazza di piloncillo tritato confezionato (vedi Nota)
• 8 cucchiai (110 g) di burro non salato freddo, tagliato a cubetti
• 1 confezione (220 g) di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
• 0,5 tazza di panna acida
• 1/4 di tazza di panna da montare in polvere
• 6 stampini individuali per crostatine con fondo removibile oppure 1 stampo da 22 cm di diametro.
• Spray da cucina

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

tartutine, formaggio cremoso, fragola

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una piccola ciotola, unire le fragole con 3 cucchiai di zucchero. Lasciare riposare le fragole a temperatura ambiente per 1 ora.
Passo 2
• Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare una teglia con 6 gusci di pasta frolla con fondo removibile. Spruzzare i gusci con uno spray da cucina. Unire i cracker Maria e il piloncillo in un robot da cucina e frullare fino a ottenere delle briciole grossolane.
Passo 3
• Aggiungete il burro e frullate a intermittenza fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuite il composto nelle tortiere preparate e premetelo in modo da formare uno strato uniforme. Cuocete in forno fino a quando le tortine non saranno dorate, per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare completamente.
Passo 4
• In una ciotola piccola, utilizzando uno sbattitore elettrico, montate il formaggio cremoso con la panna acida fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il restante mezzo bicchiere di zucchero e continuate a sbattere fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete la panna fresca e continuate a sbattere fino a ottenere una consistenza molto spumosa.
Passo 5
• Scolate le fragole, conservando 2 cucchiai di liquido. Incorporate le fragole e i restanti 2 cucchiai di liquido alla panna. Riempite le tortine con il ripieno. Le tortine possono essere preparate con un giorno di anticipo, coperte e conservate in frigorifero.
  
  Nota*
  
  Le Galletas Marias sono biscotti rotondi e dolci alla vaniglia. Possono essere sostituite con biscotti Graham.
  
  Il piloncillo è spesso utilizzato nella cucina messicana per dolcificare bevande e dessert. Si tratta di zucchero di canna non raffinato, solitamente in piccoli coni. Può essere sostituito con zucchero di canna grezzo a grana grossa.

Voti: 1