Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Cercate un antipasto che conquisti tutti i vostri ospiti? Un'opzione infallibile per ogni occasione: questi crostini di ricotta con pesto fatto in casa. Rispetto al pesto acquistato al supermercato, quello fatto in casa è meno salato, permettendovi di apprezzare appieno l'aroma intenso di erbe fresche, frutta secca e spezie. E la cremosità della ricotta fa da sfondo perfetto a questa salsa saporita.

Ingredienti:

Pesto

• 1/4 di tazza di pinoli
• 0,5 tazze (60 g) di parmigiano grattugiato finemente
• 1 spicchio d'aglio
• Scorza di 1 limone
• 1 mazzo di basilico fresco, foglie raccolte
• Un pizzico di peperoncino in scaglie
• Olio d'oliva per condire

Pane abbrustolito

• 1 baguette italiana, tagliata diagonalmente a fette di 1 cm di spessore.
• Olio d'oliva quanto basta
• 1 tazza di ricotta
• Fiocchi di peperoncino rosso
• spicchi di limone
• Fiocchi di sale
• Attrezzatura speciale: foglio antiaderente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

brindisi, formaggio ricotta, salsa al pesto, pinoli, formaggio parmigiano, scorza di limone, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Pesto:
  
  Tostate i pinoli in una piccola padella a fuoco basso fino a quando non saranno leggermente dorati, per 3-4 minuti. Metteteli da parte a raffreddare.
Passo 2
• Mettete i pinoli, il parmigiano, l'aglio, un pizzico di sale, la scorza di limone, il basilico e il peperoncino in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere un composto finemente tritato. Versate lentamente l'olio d'oliva, continuando a frullare fino a ottenere un pesto liscio e denso. Trasferite in una ciotola o in un contenitore e conservate in frigorifero, ben coperto, fino al momento di servire.
Passo 3
• brindisi:
  
  Preriscaldate il forno a 200 °C. Disponete le fette di pane su una teglia rivestita di carta stagnola antiaderente e spennellatele leggermente su entrambi i lati con olio d'oliva. Cuocete fino a quando i bordi non saranno dorati e il pane croccante, per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Passo 4
• Spalma un po' di ricotta su ogni fetta di pane tostato. Aggiungi il pesto e un pizzico di peperoncino in scaglie. Completa con un filo d'olio d'oliva, succo di limone e un pizzico di sale. Servi.

Voti: 1