Tempo: 8 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Una vellutata gelatina al caramello, guarnita con lamponi freschi, viene servita in calici da vino per un dessert elegante che delizierà tutti gli ospiti. La cajeta messicana conferisce il suo caratteristico sapore di caramello, mentre il formaggio cremoso crea una consistenza morbida e avvolgente. Quando versate la gelatina nei calici, cercate di lasciare quanta più schiuma possibile: è il punto forte del dessert.

Ingredienti:

• 1 bustina (7 g) di gelatina
• 1 lattina (340 g) di latte condensato non zuccherato
• 1 tazza e 3/4 di kaheta o caramello
• 220 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
• Lamponi freschi per decorazione

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

latte concentrato, gelatina

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Sciogli la gelatina in 0,5 tazze d'acqua. Lascia riposare per circa 2 minuti per farla ammorbidire. Scalda nel microonde alla massima potenza per 45 secondi. Mescola per 15 secondi, finché la gelatina non si sarà completamente sciolta.
Passo 2
• In una casseruola da 2 litri, scaldare il latte condensato non zuccherato fino a renderlo caldo, ma senza farlo bollire. Incorporare la cajeta mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il composto di gelatina e spegnere il fuoco per far raffreddare leggermente il liquido.
Passo 3
• Mettete il formaggio cremoso in una ciotola capiente e montatelo con uno sbattitore elettrico a velocità media, aggiungendo gradualmente 80 ml del composto di formaggio cremoso per evitare che si rapprenda e si separi.
Passo 4
• Aggiungete gradualmente la panna rimanente e continuate a sbattere fino a ottenere un composto liscio. Raschiate i lati e il fondo della ciotola e sbattete di nuovo fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente incorporati.
Passo 5
• Filtrare il composto in una caraffa di vetro, cercando di creare quanta più schiuma possibile. Versare il composto nei bicchieri da vino.
Passo 6
• Guarnire con 3-5 lamponi freschi (i lamponi galleggeranno sulla superficie nella spuma). Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 8 ore o per tutta la notte.

Voti: 1