Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Questa salsa si prepara con fagioli di Lima cotti, frullati in un robot da cucina con spinaci, olio d'oliva, limone, erbe aromatiche fresche e tahina (pasta di sesamo) fino a ottenere una crema liscia. È quasi come l'hummus, ma ancora più salutare! Più fibre e più sapore. Condite la salsa con un filo d'olio d'oliva, cospargetela di feta sbriciolata e servitela con verdure da intingere. Un ottimo antipasto per un gruppo numeroso.

Ingredienti:

• 2 tazze di fagioli di Lima piccoli surgelati
• 4 tazze di spinaci piccoli
• 0,5 tazze di tahina
• 0,5 tazza di coriandolo fresco
• 1/4 di tazza di aneto fresco + aneto tritato per guarnire
• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva + altro per condire
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata + 1/4 di cucchiaio di succo di limone appena spremuto
• 1 spicchio d'aglio grattugiato
• Feta sbriciolata, per guarnire
• Verdure crude, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli di Lima, sesamo, tahina, spinaci, scorza di limone, coriandolo, aneto

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola, a fuoco medio-alto, portate a ebollizione 240 ml di acqua. Aggiungete i fagioli di Lima e cuoceteli finché non saranno teneri, circa 8 minuti. Unite gli spinaci e mescolate finché non saranno appassiti.
Passo 2
• Mettete le verdure e il liquido in un robot da cucina insieme alla tahina, al coriandolo, a 1/2 tazza d'acqua, all'aneto, all'olio d'oliva, alla scorza e al succo di limone e all'aglio. Salate e pepate a piacere. Frullate fino a ottenere un composto quasi liscio, aggiungendo altra acqua se necessario.
Passo 3
• Trasferite la salsa in una ciotola e conditela con un filo d'olio d'oliva. Cospargete con feta sbriciolata e aneto. Servite la salsa con le verdure.

Voti: 2