Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Pollo fritto impanato servito su fette di pane bianco tostato con sottaceti, lattuga iceberg fresca e maionese affumicata al chipotle. Questa ricetta utilizza cosce di pollo disossate e senza pelle al posto del tradizionale petto di pollo, risultando in un pollo incredibilmente succoso. I cornflakes sbriciolati vengono aggiunti alla panatura per la massima croccantezza.

Ingredienti:

• 0,5 tazza di maionese
• 1 cucchiaino di peperoncino chipotle in salsa adobo
• 4 tazze di cornflakes (circa 110 g)
• 1 tazza di farina
• 2/3 di tazza di pangrattato panko
• 1 cucchiaio di sale all'aglio
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
• 2 uova grandi
• 4 piccole cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 400 g in totale)
• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• 8 fette di pane bianco senza crosta, leggermente tostate
• 70 g di foglie di lattuga iceberg, tagliate a listarelle (circa 1 tazza)
• 12 fette di cetrioli sottaceto

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cotolette di pollo, brindisi, lattuga iceberg, cetriolo sottaceto, pepe di Cayenna macinato, paprica, sale all'aglio, peperoncini chipotle in salsa adobo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una piccola ciotola, mescolate la maionese e la salsa chipotle con la salsa adobo fino a ottenere un composto omogeneo. Conservate in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Passo 2
• Mettete i cornflakes in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica e schiacciateli con un mattarello. Preparate una postazione di lavoro standard con tre piatti larghi e profondi (o teglie per torte). In un piatto, mescolate la farina con 1 cucchiaino di sale. In un altro piatto, unite i cornflakes schiacciati. pangrattato, sale all'aglio, paprika affumicata, pepe di Cayenna, 1 cucchiaio di sale e abbondante pepe nero macinato. In una terza ciotola, sbattere le uova.
Passo 3
• Adagiate una griglia metallica su una teglia e rivestite l'altra con della carta assorbente. Mettete una coscia di pollo tra due fogli di pellicola trasparente e battetela fino a ottenere uno strato di circa 0,5 cm di spessore. Adagiate il pollo sulla griglia e battete allo stesso modo le cosce rimanenti.
Passo 4
• Con una mano, preparatevi a impanare le costolette con le miscele secche e con l'altra immergetele nell'uovo. Passate un pezzo di pollo alla volta nella farina, eliminando l'eccesso. Immergetelo nella miscela di uova, poi premetelo nella miscela di cornflakes, ricoprendolo uniformemente. Disponete le costolette impanate sulla griglia.
Passo 5
• Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Adagiate due costolette nella padella e cuocetele, girandole, fino a quando non saranno dorate e cotte a puntino, circa 2-3 minuti per lato. Trasferitele su una teglia foderata con carta assorbente e cuocete le costolette rimanenti.
Passo 6
• Spalma circa un cucchiaio di maionese al chipotle su un lato di ogni fetta di pane tostato. Disponi le foglie di lattuga su 4 fette, poi aggiungi tre cetriolini sottaceto. Metti un pezzo di pollo sopra i cetriolini, quindi copri con la fetta di pane tostato rimanente. Se lo desideri, taglia ogni panino a metà e fissalo con uno stuzzicadenti.

Voti: 1