Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Questa salsa densa, preparata con formaggio cremoso e un mix di formaggi messicani, è guarnita con peperoncini verdi del New Mexico (o Hatch) e servita calda in una padella di ghisa. Il formaggio cremoso bilancia perfettamente il piccante deciso dei peperoncini, lasciando un sapore morbido e avvolgente che piacerà a tutti.

Ingredienti:

• 1 peperoncino verde del New Mexico o 1 tazza di peperoncino verde a dadini in scatola
• 1 cucchiaio di olio di colza (canola)
• 1/2 tazza di cipollotti tritati finemente, solo la parte bianca e verde chiaro, più 2 cucchiai di cipollotti verdi scuri tritati per servire (4-5 cipollotti)
• 450 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
• 0,5 tazza di panna acida
• 2 tazze di mix di formaggi messicani grattugiati (220 g)
• 1 cucchiaino di scorza di lime (2 lime)
• Tortilla chips bianche o blu da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

formaggio cremoso, peperoncino, scorza di lime, Formaggio Monterey Jack, patatine di tortilla

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190 °C.
Passo 2
• Grigliate i peperoni freschi direttamente su un fornello a gas finché la buccia non sarà bruciacchiata e piena di bolle; questo avviene molto rapidamente. Trasferiteli in una ciotola, copriteli con pellicola trasparente e lasciateli riposare a vapore per 15 minuti.
Passo 3
• Scaldate una padella di ghisa da 25 cm a fuoco medio e aggiungete l'olio di canola, mescolando per ricoprire il fondo. Aggiungete la parte bianca dei cipollotti e cuocete, mescolando, per 1-2 minuti, finché non si saranno leggermente ammorbiditi.
Passo 4
• Nel frattempo, pelate e private dei semi il peperoncino e tagliatelo a cubetti di medie dimensioni. Abbassate la fiamma e aggiungete il peperoncino, il formaggio cremoso, un po' di sale e pepe. Cuocete, mescolando frequentemente, finché il formaggio cremoso non si sarà sciolto. Aggiungete la panna acida, 1 tazza e mezza di formaggio grattugiato e la scorza di lime. Livellate la superficie, quindi cospargete con la restante mezza tazza di formaggio grattugiato.
Passo 5
• Cuocete in forno finché il formaggio non si sarà sciolto, non sarà spumeggiante e dorato, per circa 15 minuti. Cospargete con cipollotti verdi scuri e servite con tortilla chips.

Voti: 1